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Boîte Secret de Vanille…

Boîte Secret de Vanille

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… pour les amoureux de vanille … découvrez le secret des affineurs!

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Avec ce coffret, découvrez le secret des affineurs de vanille pour développer et conserver les arômes de la vanille bourbon !

Matériaux :
fer blanc


Composition du coffret :
 Le processus pour transformer une vanille verte en vanille noire est long et délicat. Après un échaudage rapide en deux phases, la vanille est étuvée dans des couvertures en feutre, puis séchée au soleil et remise sous couvertures. Ce processus de fermentation, comme pour un grand vin, relève d’un savoir faire ancestral. Enfin, pour préserver ses qualités aromatiques, les gousses doivent être protégées de la lumière et de l’air, enveloppées dans du papier paraffiné, conditionnées dans des boîtes en fer blanc. C’est la phase de maturation qui doit durer au minimum 4 mois. Pour que vous puissiez vous aussi apprécier et préserver la complexité des arômes de vanille, nous vous proposons 50g de gousses de vanille dans un emballage sous vide et enrobé avec du papier paraffiné.
Astuces : après ouverture du sachet sous-vide, enrobez-les du papier paraffiné, refermez la boîte.

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