Le grué est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé. Il s'agit d'une étape intermédiaire au cours du processus de fabrication du chocolat, lorsque le concassage et le broyage sont faits sur des machines différentes.
Cocacci Grué 100% / 70g / Origine République Dominicaine La touche chocolat de vos recettes En accompagnement de vos salades, crustacés, viandes et gâteaux et mousses.